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【休闲】街头鱼丸

发布日期: 2011-12-07??? 作者: 本站编辑 ???阅读:

我最喜欢听卖鱼丸的车子经过时,小贩用勺子击打瓷碗所发出的清脆声音。每当听到这个声音,我便知道卖鱼丸的来了。越来越近,那腾腾上升的热气总是不住地往我鼻子里钻。我贴着家中的大铁门巴望着、巴望着,口水涎下几尺。母亲总是不让我吃,说路边的东西脏。可是在母亲晚归的时候,总会带回一碗热气腾腾的鱼丸。越少吃,对鱼丸的想念越重。总觉得家中的速冻鱼丸不如小贩走街串巷卖的鱼丸美味。是不是因为家里的鱼丸随时都可以吃到,而街头的鱼丸不容易吃到,那一份不易得的念想才让我觉得街头的鱼丸格外可口?

     

骑单车买鱼丸的多是中年男性,穿得很朴素。单车两边挂着两个小箱子,一边是炉子,里面热着鱼丸;另一边码着瓷碗,现在很多已经都换成了一次性的塑料碗勺。小贩无需吆喝,只要轻松地边骑车边摇手中的碗,声音格外有穿透力。如果有人招呼,小贩就会停下来;如果没有人招呼,小贩也会找一个大院子停下来,会有顾客聚集上来。小贩也是精明得很,卖鱼丸的时间常常挑在傍晚时分,地点选在人多的地方。傍晚时候,人们在工作之余,才觉得肚子有一些饥饿,这时是最适合吃一点点心了。孩子们也多在这时候放学,大人们还没有开始准备晚饭,就往孩子的手里塞几块钱,让他们自己去买鱼丸。小贩的手脚十分利索,一勺就舀准了四颗鱼丸,再撒上一点葱花,热气腾腾。大家三两个坐在一起,闲话几句,休憩几分。

      

除了走街串巷的鱼丸,令我印象深刻的还有塔巷口鱼丸。在繁华的市中心,这一爿看起来有些破旧的小店一点也不显得突兀,这里常常是人头攒动。比起旁边很多装潢精美但是门可罗雀的商店而言真是多了很多生气。塔巷口的鱼丸是用真正的鱼肉打成的,很有弹性,雪白的鱼丸,有时可以看见一两根细细的鱼骨或者灰灰的鱼皮,鱼丸馅也是用精肉所制,有很浓郁的汤汁。他们的汤底很清澈,鱼丸的个头又大。很多人不仅堂食,还带走好几袋回家做。

     

童年的记忆,虽然鱼丸不是什么珍馐。但那些街头的鱼丸,民间的美食才是真正植根在我们心里的。后来,我们的村庄拆了,本来散落的人家被垒成一幢幢的高楼,买鱼丸的小贩又不能飞檐走壁。大门口的保安也阻止了小贩的进入,在小区外的瓷碗清脆的声音也愈显零落。在高级饭店吃得高级美食却怎么也咂不出当年的美味。

       

后来再次进城,塔巷口鱼丸也已经被拆了,不知迁往什么地方去了。我们的那些传统的味道和老店,真的和我们渐行渐远了吗?美食记忆的钥匙真的遗落在时间里了吗?(林聪颖)

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